NoSpam! verification questionSolve the equation.(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-***436=
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Разное консервирование.

  1. #1
    Директор Гуру Аватар для po4emu4ka
    Регистрация
    26.04.2006
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    815
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию Разное консервирование.

    Баклажаны с помидорами и чесноком

    Ингредиенты

    - баклажаны - 1кг
    - помидоры - 1кг
    - чеснок - 600г
    - растительное масло - 200г.

    Способ приготовления

    Целые баклажаны очистите и варите 10-15 мин. в подсоленной воде до полуготовности. Затем выньте из воды и остудите. Остывшие баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте перцем и обжарьте до готовности. Чеснок растолките, помидоры нарежьте кружочками. Положите на каждый кружочек баклажана чеснок и кружок помидоров, затем сложите в литровые банки, плотно утрамбовывая. Банки залейте оставшимся от жаренья баклажанов маслом. Положите лавровый лист, перец и 0,5 чайной ложки уксуса, накройте крышкой и простерилизуйте 25 мин Затем банки закатайте крышками.


    Стручковая фасоль с перцем

    Ингредиенты

    - стручковая фасоль - 1кг
    - чеснок - 250г
    - помидоры - 500г
    - соль - 50г
    - перец острый - по вкусу.

    Способ приготовления

    Отварить стручки зеленой фасоли, остудить. Пропустить стручки, чеснок, острый перец через мясорубку, посолить. Уложить в банку, чередуя слои смеси со слоями вареных помидоров.

    Приправа из баклажанов

    Ингредиенты

    - баклажаны
    - укроп
    - соль.

    Способ приготовления

    Баклажаны сложите в большую посуду, лучше всего в эмалированную, и поставьте без воды в нежаркую духовку на 2-3 часа. Когда баклажаны станут мягкими, протрите их через сито или дуршлаг, снова положите в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, соль по вкусу и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Затем остудите, переложите в банку, залейте сверху подсолнечным маслом. Герметично закройте и храните в холодном месте.

    Салат из перезрелых огурцов

    Ингредиенты

    - огурцы - 1 кг
    - чеснок - 2-3 зубчика
    - кусочек корня хрена
    - соль - 1 ст.л.

    для заливки:

    - вода - 1 л
    - столовый уксус - 0.15 л
    - сахара - 3-8 ст.л.
    - горчица - 2 ст.л.

    Способ приготовления

    Перезрелые огурцы тщательно промывают, разрезают, освобождают от семян. Подготовленные кусочки пересыпают солью (20 г на 1 кг огурцов) в большой посуде и ставят в холодное место на 10-12 часов. Затем огурцы отделяют от сока с помощью дуршлага, разрезают их на 2-4 части и укладывают в банки вместе с приправами. Готовят маринад и горячим заливают огурцы. Банки пастеризуют при температуре 90 градусов: литровые банки 15-20 минут, трехлитровые - 30-35 минут.

    Аджика с яблоками и морковью

    Ингредиенты

    - красные помидоры - 2 кг
    - красный болгарский перец - 500г
    - горький перец - 1 стручок
    - яблоки - 1-2 шт.
    - морковь - 200г
    - корень пастернака - 1 шт.
    - зелень укропа - по вкусу.

    Способ приготовления

    Все компоненты пропустить через мясорубку. Помидоры приварить и отжать через дуршлаг, отделив мякоть от кожуры. Все смешать и варить 2.5-3 часа. Горячим расфасовать в банки и укупорить.

    Перец фаршированный

    Ингредиенты

    - сладкий перец - 1 кг
    - помидоры - 700 г
    - репчатый лук - 250 г
    - морковь - 300 г
    - коренья петрушки 30 г
    - зелень петрушки - 10 г
    - растительное масло - 1 стакан
    - соль - 1 ст.л.
    - сахар - 2 ст.л.
    - уксус - 1-2 ст. л.
    - душистый перец - 5-6 горошин.

    Способ приготовления

    Отобрать крупные мясистые плоды сладкого перец и удалить из него семена. По отдельности приготовить овощи для фарша: лук порезать и обжарить в растительном масле, помидоры очистить от кожицы и натереть на терке, довести до кипения и варить 15 минут, добавив соль, сахар, уксус и душистый перец. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло кипятить несколько минут, после чего охладить до 70 градусов и разлить в подготовленные банки по 2 столовые ложки на литровую банку. Овощи, приготовленные для фарша, смешать, пересыпать солью и заполнить этой массой подготовленный перец. Уложить фаршированный перец в банки с маслом и залить горячей томатной массой с приправами. Банки стерилизовать в кипящей воде; пол-литровые банки - 55 минут, литровые - 1 час 5 минут.


    Арбузный мед (бекмез)

    Ингредиенты

    - арбузы - 5-6 шт.

    Способ приготовления

    Полностью созревшие арбузы моют, режут ножом на 2 - 4 части. Мякоть выбирают металлической ложкой, измельчают сечкой или деревянным пестиком, протирают через сито, или дуршлаг, процеживают через марлю. Варить мякоть, все время, помешивая и снимая красноватую пену. Вновь процедить и вновь поставить, выпаривая из сока воду при умеренном кипении, помешивая, чтобы не пригорел. Когда объем сока уменьшится в 5 - 6 раз, проверяют готовность варки. Если охлажденные капли бекмеса на тарелке не расплываются или делают это очень медленно, "арбузный мед" готов.


    Абрикосы в собственном соку

    Ингредиенты

    - абрикосы - на 1 литровую банку
    - сахар - 1 ст. л.
    - вода - 1 ст. л.

    Способ приготовления

    Промытые абрикосы нарезают пополам, удаляют косточки, и укладывают в стеклянные или жестяные банки разрезом вниз и слегка посыпают сахаром.В каждую банку наливают ложку воды, банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
    Время стерилизации литровых банок: 30 минут - разогрев до 100c, 35 минут - стерилизация при 100c. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
    Абрикосы используют для приготовления пирогов и дрожжевых кнедликов.

  2. #2
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    90

    По умолчанию

    Вот хорошие рецепты консервирование помидоров..
    Помидоры «Пальчики оближешь!»

    Пора на зиму закрутить помидоры. А рецепт мы вам подскажем.
    Продукты
    Помидоры - 8-9 кг (сколько уйдет)
    Маринад:
    Вода - 3 л
    Соль - 3 ст. ложки
    Сахар - 7 ст. ложек
    Перец душистый - 10 шт. (по вкусу)
    Перец горький - 1-2 шт. (по вкусу)
    Лавровый лист - 10 шт. (по вкусу)
    Зелень - 1 пучок (по вкусу)
    Чеснок - 2 головки (по вкусу)
    Растительное масло - 3 ст. ложки (на каждую банку)
    Уксус 9% - 1 стакан
    Лук репчатый - 3-4 шт.

    Продукты по рецепту помидоров "Пальчики оближешь!" перед вами.
    Как приготовить помидоры "Пальчики оближешь!":

    Помидоры вымыть.
    Зелень вымыть, нарезать.
    Чеснок очистить.
    Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
    Банки хорошо промыть. В подготовленные банки на дно положить нарезанную зелень, кусочек горького перца, чеснок.
    Затем влить в каждую банку 3 ст. ложки растительного масла.
    Выложить зрелые, но не мягкие, плоды, сверху - 2 кольца репчатого лука.
    Сварить маринад. К воде добавить специи, соль и сахар. Довести до кипения. Затем влить 1 стакан 9 %-го уксуса.
    Этим маринадом залить поми*доры и стерилизовать 10-12 минут.
    Для стерилизации также можно при*менить следующий способ: бан*ки с овощами или фруктами опустить в емкость с холодной водой. Уровень воды должен доходить до плечиков банки. Чтобы банки не поднимались, поставить на них гнет. Вынуть банки, как только заки*пит вода в кастрюле. Рядом на плите должен кипеть рассол, разлить его по банкам.
    Банки закатать.
    Салат "Пальчики оближешь!" на зиму готов.

    Маринованные помидоры на зиму (без стерилизации)

    Существует сотни рецептов заготовки маринованных помидоров на зиму. У каждой хозяйки имеются свои заветные рецепты, переходящие из поколения в поколение и давно пришедшиеся по вкусу. Существует такой рецепт и в моей семье. По данному рецепту консервируем помидоры без стерилизации! Вы затратите полчаса своего времени и в результате получите ароматные, нежные помидорчики!
    Продукты
    Помидоры
    Соль – 6 ст. л.
    Сахар – 16 ст. л.
    Уксус – 200 г
    Вода – 6 л
    Лавровый лист
    Перец черный горошком
    Укроп (зонтики)
    Листья смородины

    Подготовить продукты для заготовки маринованных помидоров на зиму.
    Помидоры перебрать, вымыть и залить прохладной водой на 1 час. Нарезанные зонтики укропа и листья смородины также промыть и залить водой на 15 минут.
    В предварительно простерилизованные банки положить по 2-3 лавровых листа и перец черный горошком по вкусу.
    Разложить в банки помидоры.
    Залить помидоры в банках горячей водой, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить.
    Для приготовления маринада довести 6 литров воды до кипения и добавить в воду: листья смородины, укроп, перец черный горошком, лавровый лист, 6 ст. л. соли, 16 ст. л. сахара. Перемешать, кипятить маринад 15 минут и в конце влить уксус.
    Готовым маринадом залить помидоры в банках по самые края банок, для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха. Накрыть простерилизованными крышками и закатать банки с помидорами на зиму.
    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось ALEXPER20; 06.07.2018 в 06:22.

  3. #3

    По умолчанию

    Вкусный рецепт блюда из баклажанов:

    Ингредиенты
    лук репчатый- 2 шт., баклажаны- 2 шт., морковь- 1-2 шт., перец черный молотый- щепотка
    масло растительное- 30мл, зелень- по вкусу,
    перец красный- по желанию

    Подготовим овощи. Промоем и очистим от кожуры.Баклажаны нарежем дольками, затем соломкой. Хорошенько посолим и отставим на час в сторону. Необходимо дать стечь жидкости, чтобы не было горечи.Лук нашинкуем мелкими кубиками, морковь.Дно мультиварки смажем промасленной кулинарной кистью. Установим режим «Выпечка». По истечению часа, необходимо хорошенько отжать баклажаны. Засыпаем в чашу и обжариваем в течении 10-12 минут в прежнем режиме. Добавляем остальные овощи, переключаем на режим «Тушение» и тушим баклажаны с овощами в течении 40 минут, периодически помешивая.
    Добавляем зелень и подаем к столу. Это блюдо можно использовать в качестве холодной закуски или теплого салата.

    Если вы решаете закрыть баклажаны по данной рецептуре на зиму, то добавьте 2 ст.л. уксуса и закатайте в стерилизованные банки.

  4. #4
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    90

    По умолчанию

    Это вкусно - соленые помидоры на зиму в банках.
    Квашеные помидоры в банках

    Предлагаем вам рецепт вкуснейших квашеных помидоров в банках. Для заготовки помидоров вам понадобится совсем немного времени, а вот результат вас удивит!
    Продукты
    Помидоры (небольшого размера)
    *
    На 3-литровую банку:
    Чеснок - 2 зубчика
    Перец острый - 1/3 стручка
    Перец горошком (смесь перцев)
    Листья хрена - 2 шт.
    Соль - 2 ст.л.

    Продукты тщательно вымоем.
    На дно чистой банки положим лист хрена, два зубчика очищенного чеснока, перец горошком, острый перец.
    В банку загрузим помидоры.
    Добавим две столовые ложки соли.
    Зальем помидоры в банке холодной водой. Верх покроем вторым листом хрена.
    Закроем банки крышками и аккуратно взболтаем.
    Поместим банки в холодильник или погреб. Квашеные помидоры в банках будут готовы через 4-6 недель.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Рейтинг@Mail.ru

Яндекс цитирования