NoSpam! verification questionSolve the equation.(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-(-***436=
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 29 из 29

Тема: Корейская кухня

  1. #21

    По умолчанию Ответ: Корейская кухня

    СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ

    Ингредиенты: 500г свеклы
    3 дольки чеснока
    1/3 ч.л. красного перца
    1/3 стакана растительного масла
    1/3 стакана столового уксуса
    соль по вкусу

    Свеклу натереть длинной соломкой, добавить чеснок, перец, уксус, соль (главное - не пересолить, лучше потом "довести"). Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло накалить и залить свеклу. Охладить. Оставить под гнетом на 12 часов
    [FONT=Comic Sans MS][COLOR=RoyalBlue][IMG]http://i016.radikal.ru/0805/bc/8828114d7011.gif[/IMG] [/COLOR][/FONT][FONT=Comic Sans MS][COLOR=RoyalBlue][B]

    Воспоминания должны оставаться воспоминаниями...[I](FF X-2)[/I]
    [/B][/COLOR][/FONT]

  2. #22

    По умолчанию Ответ: Корейская кухня

    ХЕ ИЗ МЯСА (РЫБЫ)

    Ингредиенты: Мясо-300гр, лук репчатый- 100гр,
    Морковь-300гр, масло растительное -120
    Чеснок-20, соевый соус -50,эссенция уксусная -20,
    Сахар-15, кинза сушеная-20,
    Перец молотый красный-20, черный-5

    Постное говяжье мясо ( филе рыбы без костей) нарезать мелкой соломкой. Полить небольшим количеством 80% -ной уксусной эссенции, Добавить немного сахару, соли, тщательно перемешать и оставить в закрытой посуде на 5-6 часов. В маринованное мясо положить репчатый лук и залить раскаленным растительным маслом.
    Морковь, нашинкованную тонкой соломкой, посыпать солью, отжать сок и перемешать с мясом . Затем добавить красный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соевый соус и кинзу сушеную (семена).
    Массу хорошо перемешать и оставить еще на некоторое время , чтобы мясо впитало в себя вкус специй.
    Блюдо подается в холодном виде.
    [FONT=Comic Sans MS][COLOR=RoyalBlue][IMG]http://i016.radikal.ru/0805/bc/8828114d7011.gif[/IMG] [/COLOR][/FONT][FONT=Comic Sans MS][COLOR=RoyalBlue][B]

    Воспоминания должны оставаться воспоминаниями...[I](FF X-2)[/I]
    [/B][/COLOR][/FONT]

  3. #23
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    59

    По умолчанию

    Мне нравится корейская кухня.
    Лапша по-корейски (чапчхэ)

    Без популярной закуски чапчхэ не обходится почти ни одно праздничное застолье в Корее. Чапчхэ готовится из "стеклянной" лапши, но не менее вкусным и быстрым будет блюдо из обычной, тонкой и длинной вермишели с овощами, грибами и мясом.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Капеллини (вермишель тонкая, длинная) - 200 г
    Говядина – 300 г
    Грибы шампиньоны – 150 г
    Грибы вешенки – 150 г
    Перец болгарский красный – 0,5 шт.
    Перец болгарский зеленый или желтый - 0,5 шт.
    Морковь – 1 шт.
    Чеснок – 3 зубчика
    Корень имбиря – 3 см
    Шпинат – 100 г
    Яйцо – 1 шт.
    Соус соевый – 150 мл
    Масло подсолнечное – 5 мл
    Масло кунжутное – 25 мл
    Сахар – 80 г
    Соль – 1 ч. л.
    Сода – 12 г
    Семечки кунжутные – 25 г
    Петрушка свежая – 2 веточки

    Подготовьте все продукты для чапчхэ из лапши (вермишели) с говядиной, грибами и овощами. Поскольку готовится лапша по-корейски 15-20 минут, очень удобно, когда все находится под рукой.
    Как приготовить лапшу по-корейски (чапчхэ):

    Сначала поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки вермишели. Добавьте в воду соль и пищевую соду - это сделает вермишель похожей на китайскую лапшу. Отварите вермишель почти до готовности и промойте.
    В миску разбейте 1 яйцо, слегка взбейте и вылейте на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
    Обжарьте яичный блинчик с двух сторон, аккуратно перевернув лопаткой. Затем выложите его на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
    На разогретом кунжутном масле обжарьте измельченный 1 зубчик чеснока и измельченный корень имбиря.
    Нарежьте брусочками морковь и обжаривайте ее в сковороде с чесноком и имбирем 2-3 минуты.
    Добавьте нарезанную брусочками говядину, обжаривайте 5 минут.
    Затем очередь сладкого перца, нарезанного полосками.
    Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и вешенки. Обжаривайте мясо с овощами и грибами еще 5-7 минут, помешивая.
    Далее добавьте крупно порубленные листья шпината.
    И затем добавьте отваренную вермишель, нарезанную для удобства.
    Влейте в сковороду соевый соус, перемешайте и выключите огонь.
    Чтобы придать чапчхэ более интересный вид, из яичного блина нарежьте тонкие полоски, скрутив его в трубочку.
    Готовое блюдо из вермишели с мясом, овощами и грибами украсьте полосками из яичного блинчика, зеленью петрушки и кунжутными семечками.
    Чапчхэ - это вкусно, быстро и красиво. Вкусно как в теплом, так в холодном виде.

  4. #24

    По умолчанию

    Обожаю корейскую кухню, вот рецепт кабачков по-корейски -



    Цукини - 500 г, Лук зелёный - 15 г, Чеснок - 2 зубчика, Масло кунжутное - 2 ст.л., Кунжут жареный - 1,5 ст.л., Соль - 2 ст.л., Сахар - 1 ст.л., Перец чёрный молотый - 1 ч.л., Перец красный молотый - 1 ст.л., Масло растительное - 1 ст.л.


    Нарезать кабачки полукружиями, посолить и дать постоять 30 минут. Кабачки промыть от соли и немного отжать. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и выложить кабачки в сковороду.

    Нарезать мелко зелёный лук и чеснок - добавить в кабачки. Туда же - кунжутное масло, соль, сахар, молотый черный перец, красный перец. Перемешать и жарить на среднем огне 3 минуты.

    Добавить кунжутные семена и жарить цукини ещё 2 минуты. Кабачки по-корейски готовы. Приятного аппетита!
    Жизнь прекрасна !

    Мой блог про кулинарию - рецепты

  5. #25
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    59

    По умолчанию

    Мне нравится корейская кухня.
    Дакжим (курица с овощами по-корейски)

    Слово "дакжим" или "жимдак" можно перевести с корейского как "тушеная курица". Есть несколько вариантов блюда дакжим в корейской кухне, в зависимости от региона и используемых продуктов. Этот рецепт - в стиле андонгского жимдака (из города Андонг).
    Продукты
    (на 4 порции)
    Куриные бедра (грудки или крылья) - 1,4 кг
    Крахмальная лапша - 100 г
    Соевый соус - 1/4 стакана
    Устричный соус - 1/4 стакана
    Рисовый сироп (или кукурузный сироп) - 1/4 стакана
    Темно-коричневый сахар - 1 ст. ложка
    Растительное масло - 1-2 ст. л.
    Сушеные перцы красные - 2-3 шт.
    Картофель средний - 3 шт.
    Чеснок
    Корень имбиря
    Огурцы
    Зеленый лук - 5-7 стеблей
    Морковь средняя - 1 шт.
    Шампиньоны нарезанные - 1 стакан
    Лук репчатый - 1 шт.
    Зеленый перец чили - 2 шт.
    Красный перец чили - 1 шт.
    Черный молотый перец - 2 ч. л.,
    Кунжутное масло - 1 ст. л.
    Семена кунжута

    Подготовить курицу и макароны:
    Срезать лишний жир c куриных бедер (грудок или крыльев) и разрезать их на небольшие кусочки (5-6 см).
    Промыть курицу в холодной воде и замочить в воде на нескольких минут. Слить воду и отложить в сторону.
    Замочить 100 грамм крахмальной лапши в холодной воде.
    Сделать соус:
    ¼ стакана соевого соуса, ¼ стакана устричного соуса, ¼ стакана рисового сиропа (или кукурузного сиропа) и 1 ст. ложка темно-коричневого сахара смешать в миске. Отложить в сторону. (Я беру только соевый соус и сахар).
    Подготовить овощи:
    3 очищенных средних картофеля нарезать кусочками по 3 см, 1 среднюю морковь нарезать тонкими кружочками по 3 мм.
    Нарезать 1 средний лук. Мелко нарезать 1 красный перец чили и 2 зеленых перца чили.
    Нарезать шампиньоны (объемом примерно стакан). Нарезать 5-7 стеблей зеленого лука кусочками по 4-5 см. Белую часть зеленого лука тонко нарежьте продольно и замочите в воде минут на 10.
    Давайте готовить!
    Нагреть вок или мелкую сковороду. Добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
    Нарезать 2-3 сушеных красных перца кусочками. Добавить их в разогретое масло, жарить быстро в течение 10-15 секунд и выложить из сковороды.
    Добавить курицу. (Чтобы не обжечься горячим маслом, укладывайте кусочки курицы с краю сковороды, а потом продвигайте к центру деревянной ложкой.)
    Перемешать курицу деревянной ложкой несколько раз. Пусть готовится с открытой крышкой 3-5 минут.
    Перевернуть курицу, быстро перемешать и пусть она жарится с открытой крышкой еще 3-5 минут.
    Добавить измельченный чеснок и имбирь, перемешивать около минуты.
    Добавить нарезанный кусочками картофель, соус и 2,5-3 стакана воды. Готовить 10 минут на сильном огне с закрытой крышкой.
    Открыть крышку и добавить морковь и лук. Продолжать готовить еще 10 минут, не накрывая крышкой.
    Добавить замоченную лапшу, нарезанный красный перец, перец чили, грибы и огурцы. Продолжайте помешивать в течение 7-10 минут на сильном огне, пока жидкость от тушения не загустеет и лапша не будет выглядеть прозрачной.
    Выключить огонь и добавить 2 ч. л. молотого черного перца и 1 столовую ложку кунжутного масла. Перемешать.
    Готовое блюдо украсить нарезанным зеленым луком и посыпать семенами кунжута перед подачей на стол.
    Это блюдо корейской кухни должно быть острым. Если не любите горькое, то замените перец чили на болгарский перец.

  6. #26
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    59

    По умолчанию

    Я люблю хе из баклажанов по корейски.
    Хе из баклажанов

    Хе из баклажанов – это очень вкусный салат и прекрасная закуска, настоящий подарок для любителей остренького. Приготовьте хе из баклажанов по этому простому рецепту – гости будут в восторге.
    Продукты
    Баклажаны - 1,5 кг
    Уксусная эссенция 70% - 15 мл
    или уксус 5-7% - 120-150 мл
    Масло растительное - 100 г
    Лук - 200 г
    Перец болгарский - 1-2 шт.
    Семена кинзы, слегка перемолотые - 1-2 ч. ложки
    Чеснок - 5-6 зубков
    Красный жгучий перец - 1-2 шт.
    Соевый соус - 50 мл
    Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
    Сахар - 1 ч. ложка

    Подготавливаем продукты.
    В кастрюлю наливаем 4 литра воды, доводим до кипения, добавляем 4 чайные ложки соли.
    1,5 килограмма баклажанов моем, кладем в закипевшую воду, накрываем крышкой, доводим до кипения и делаем маленький огонь. Варим, приблизительно, 10 минут, до полуготовности.
    Отваренные баклажаны выкладываем в дуршлаг.
    Луковицу, массой 200 граммов, чистим, моем и разрезаем пополам. Половину нарезаем соломкой и кладем в миску.
    У баклажанов отрезаем плодоножку и нарезаем на брусочки толщиной 1 сантиметр и длиной 5 сантиметров, кладем в миску.
    Один болгарский перец моем, очищаем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой, добавляем в миску.
    Добавляем 1 чайную ложку соли и 15 миллилитров 70% уксусной эссенции или 120-150 миллилитров 5%-7% уксуса, перемешиваем, накрываем тарелкой, прижимаем и отставляем в сторону.
    Вторую половину луковицы нарезаем мелкими кубиками.
    5-6 зубчиков чеснока чистим, моем и измельчаем. 1-2 острых перчика моем и нарезаем мелкими кубиками. Если мы хотим, чтобы Хе получилось более острое – нарезаем перчик вместе с семенами, а если менее острое – без.
    В сковороде разогреваем 100 граммов растительного масла, добавляем нарезанный лук, перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку сахара, обжариваем лук до румяности.
    Снимаем сковороду с огня, добавляем в нее 1-2 чайные ложки слегка измельченных семян кинзы, измельченный чеснок и красный острый перец, перемешиваем.
    Возвращаемся к баклажанам. Добавляем в баклажаны 50 миллилитров соевого соуса и содержимое сковороды, перемешиваем.
    Хорошо перемешанный салат накрываем тарелкой, прижимаем и ставим в холодильник, минимум, на 3 часа, а если хватит терпения, то лучше на сутки.
    Когда салат "Хе" настоится в холодильнике, вынимаем его, перемешиваем, украшаем и подаем к столу как холодную закуску. Как говорил классик: “Мировой закусон!”

  7. #27
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    59

    По умолчанию

    Люблю кимчи рецепт.
    Кимчи

    Кимчи – знаменитое блюдо корейской кухни. Готовят кимчи из овощей с различными добавками из рыбы или мяса, но классическим рецептом считают кимчи из пекинской капусты. Кимчи не сложно готовится и долго хранится. Наш рецепт поможет вам приготовить это легендарное блюдо.
    Продукты
    Капуста пекинская - 2 кг
    Соль - 200 г
    *
    Для соуса:
    Мука рисовая - 2 ст.л.
    Сахар коричневый - 2 ст.л.
    Редька дайкон - 200 г
    Морковь - 110 г
    Лук зеленый - 75 г
    Чеснок - 70 г
    Имбирь - 20 г
    Лук репчатый - 120 г
    Соус рыбный - 100 мл
    Креветки ферментированные или креветочная паста - 60 мл
    Перец чили (хлопья) - 70 г
    Вода - 500 мл

    Как приготовить кимчи:

    Пекинскую капусту у основания разрезать и разделить руками на 2 части, так листья останутся целыми. Хорошо промыть капусту в холодной, желательно проточной воде.
    Посыпать каждый лист капусты обильно солью и оставить просолиться на 2 часа, каждые 30 минут капусту необходимо переворачивать.
    Нарезать морковь тонкой соломкой.
    Так же нарезать и редьку дайкон. Зеленый лук мелко нашинковать.
    Чеснок, имбирь и репчатый лук измельчить до однородного состояния в блендере.
    В кастрюлю налить 500 мл воды и добавить 2 ст.л. рисовой муки, перемешать и варить на слабом огне 6-7 минут, до легкого загустения. Добавить 2 ст.л. коричневого сахара и варить еще 1 минуту. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
    В холодный соус добавить измельченные чеснок, лук и имбирь, рыбный соус, ферментированные креветки, перец чили хлопьями и перемешать.
    Добавить редьку дайкон, морковь, зеленый лук и перемешать.
    Через 2 часа пекинскую капусту тщательно промыть от соли в холодной, желательно проточной воде. Дать стечь излишкам воды, а затем каждую половину капусты разделить вдоль еще на половины.
    Взять 1/4 кочана и промазать каждый капустный лист приготовленной пастой, сложить пополам и положить в контейнер.
    Не заполняйте контейнер до краев, оставьте 2-3 сантиметра. Когда контейнер будет заполнен, надавите на капусту несколько раз, чтобы вышел воздух и плотно закройте крышкой. Оставьте контейнер при комнатной температуре на 24-36 часов, чтобы капуста начала немного бродить, при нажатии на капусту будут видны пузырьки. При брожении появится дополнительный сок.
    Затем капусту поставьте в холодильник. Через 8 часов пекинская капуста кимчи готова.
    Приятного аппетита!

  8. #28
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    59

    По умолчанию

    Мне нравится корейская кухня.
    Жареная молодая картошка в медово-соевом соусе

    Приготовление молодого картофеля обычно незамысловато: поскребли, отварили - и готово. Но если добавить несколько азиатских ноток, то это будет совершенно новое, оригинальное и очень вкусное блюдо! По этому рецепту жареную картошку соединим с соевым соусом, чесноком и мёдом, и обжарим ещё несколько минут. Готовый картофель покрыт аппетитной глянцевой корочкой, а внутри - нежная мякоть. Вкус сладковато-солёный, с лёгкой остринкой.
    Продукты
    (на 3 порции)
    Картофель молодой (мелкий) - 550 г (16-18 шт.)
    Соевый соус - 50 мл
    Чеснок - 1 зубчик
    Мёд - 1 ст. ложка
    Перец красный острый молотый - на кончике ножа (по вкусу)
    Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
    *
    Для подачи (по желанию):
    Кунжут (семена) - 1 ч. ложка

    Подготовьте картофель и ингредиенты для соуса.
    Картошку тщательно промойте и соскоблите тонкую кожуру ножом (или жёсткой стороной губки для посуды). Обсушите клубни на бумажном полотенце.
    Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в горячее масло картофель. Жарьте картошку под крышкой 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Если у вас картофелины крупные, то для того, чтобы они быстрее прожарились, проколите каждую из них вилкой в нескольких местах.
    Для соуса соедините в глубокой миске соевый соус, мёд и красный острый перец.
    Очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс и добавьте в соус.
    Перемешайте.
    Картофель поджарился со всех сторон и приобрел румяную корочку.
    Влейте в сковороду соус. Не накрывая крышкой, обжарьте ещё 4-5 минут, до выпаривания жидкости. Корочка картофеля может лопнуть, а соус загустеет и красиво покроет каждую картофелину глянцем.
    Жареная молодая картошка в медово-соевом соусе готова.
    Выложите картофель на блюдо и по желанию присыпьте семенами кунжута. Сверху картошку можно немного посолить.
    Такая картошка стала для меня открытием. Сверху - аппетитная корочка, а внутри - нежнейшая мякоть. То, что нужно!
    Картофель можно подавать в качестве основного блюда, если вы любите азиатскую кухню, но и в в остывшем виде это блюдо не менее вкусно!
    Приятного аппетита!

  9. #29
    Пользователь Подающий надежды
    Регистрация
    26.04.2018
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    59

    По умолчанию

    Это вкусно - рыба под маринадом классический рецепт.
    Жареная рыба под овощным маринадом

    Хотите вкусную рыбку на обед? А пожалуйста! Рекомендую приготовить по этому рецепту филе любой морской рыбы или не костлявую речную рыбу, например судака.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Рыба (филе) - 1 кг
    Лук репчатый - 2-3 шт.
    Морковь - 1-2 шт.
    Томат-пюре - 1-2 ст. ложки
    Лавровый лист - 1-2 шт.
    Уксус - 2 ст. ложки
    Масло растительное - 50-70 г
    Мука (для панировки) - 100 г
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу
    Сахар - по вкусу
    Вода - 2 стакана

    Как приготовить жареную рыбу под маринадом:

    Филе рыбы разморозить, вымыть, отжать излишнюю влагу. Разрезать на порционные куски. Посолить, перемешать, оставить на 20 минут.
    Подготовленную рыбу обвалять в муке.
    Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить рыбу. Жарить с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на среднем огне.
    Выложить рыбу в кастрюльку. Так пожарить всю рыбу.
    Сделать маринад. Для этого очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой). Вскипятить чайник.
    Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь, пассеровать на растительном масле 2-3 минуты, на среднем огне.
    Затем добавить томат. Все перемешать. Тушить 1-2 минуты.
    Затем влить уксус, кипяток, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и немного поварить (2 минуты). Залить маринадом рыбу. Тушить 5-10 минут.
    Охладить. Поместить рыбу жареную под маринадом в холодильник на 2-3 часа. Жареная рыба под соусом-маринадом готова.
    Подавать рыбу жареную под маринадом охлажденной, можно с любимым гарниром.
    Приятного аппетита!

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Детские забавы.
    от po4emu4ka в разделе Развлечения.
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.03.2010, 14:21

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Рейтинг@Mail.ru

Яндекс цитирования