Русскоязычный форум в Германии

Вернуться   форум sWalki.net - Русский компьютерный форум в Германии > Раздел для Лучшей Половины Человечества > Кухня > Сладкое

Сладкое ххххмммммм........

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.02.2009, 22:21   #1
more
Вип
Њедаль пользователю форума.
СЕРЕБРО
Подающий надежды
 
Регистрация: 28.03.2008
Сообщений: 91
more на пути к лучшему
По умолчанию Кексы

Кексы-клоун


состав теста На 12 штук:
125 г. масло
125 г. сахар
1/2 ч.л лимонного или апельсинового ароматизатора
3 яйца
250 г. муки
2 ч.л. соды
масло для смазки формочек.

Для украшения понадобится: 250 г.марципановой массы и цветная сахарная пудра.( если марципановой массы нет, используйте тесто крашеное пищевой краской)

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°. Масло, сахар и ароматизатор взбить в чашке до появления пены. Затем последовательно добавить яйца, муку, соду и перемешать. Выпекать в формочках 20-25 мин.

Для украшения смешать марципановую массу с сахарной пудрой, разделить на 4 части. Одну часть смешать с красной пищевой краской, вторую с зеленой, третью с желтой. четвертую с синей. Дальше смотрите на картинку и применяйте свою фантазию



Весенние кексы


Состав теста на 24 шт.
100 гр. масла
100гр. сахара
2 ст.л тертой апельсиновой корки
несколько капель цитрусового ароматизатора
1 ст.л. ванильного сахара
2 яйца
175 гр. муки
2 ч.л. соды
масло для смазки формочек.

Приготовление:
Масло, сахар, тертая апельсиновая корка, цитрусовый ароматизатор и ванилин взбить до появления пены.
Яйца вбить одно за другим и все перемешать. Добавить муку смешанную с содой и все еще раз перемешать.
Тесто равномерно положить в смазанные формочки и выпекать 15 мин. при температуре 180°
Украсить листочками и цветочками. Их можно сделать из масла или купить готовые.


Пасхальные кексы



Состав теста на 12 шт:
250гр. муки
2 1/2 ч.л. соды
1 яйцо
125 гр. сахара
1 пакетик ванилина
80 мл. подсолнечного масла
250 мл. кефира
масло для смазки формочки
250 гр. абрикосового варения

для крема:

125 гр. масла
125 гр. маргарина
1/2 пакетика ванильного сахара
225 мл. холодной воды
100 гр.сахара
кроме того:
мендаль и марципановые цветочки для украшения

Приготовление:

Все составные для теста перемешать до равномерной массы, наполнить смазанные формочки тестом на треть, затем добавить абрикосовое варение и сверху закрыть тестом.
Выпекать в разогретой до 180° духовке25 мин. Дать остыть и вынуть из формочек.

Крем:
Масло, маргарин и ванильный сахар взбить до появления крепкой пены добавить воду и сахар и еще раз взбить.

Кексы украсить кремом, мендалем и цветочками.
more вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Старый 23.02.2009, 16:36   #2
witch
Вип
Њедаль пользователю форума.
ЗОЛОТО
Залётный
 
Аватар для witch
 
Регистрация: 27.01.2006
Сообщений: 42
witch на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Кексы

Какие кексики мммм ням ням
witch вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2009, 09:56   #3
po4emu4ka
Директор
З‡везда ветерану форума.
СЕРЕБРОЊедаль пользователю форума.
ЗОЛОТОЊедаль автору.
ЗОЛОТО
Гуру
 
Аватар для po4emu4ka
 
Регистрация: 26.04.2006
Адрес: Германия
Сообщений: 805
po4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспоримаpo4emu4ka репутация неоспорима
По умолчанию КЕКС С МАКОМ И ВИШНЯМИ

Состав:
яйца - 3 шт,
сливочное масло - 200 г,
сахар - 100 г (немного больше, чем 0,5 стакана),
мука - 200 г (2 неполных стакана),
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
мак - 3-4 столовых ложки,
вишня без косточек - 100-150 г,
сахарная пудра для посыпки готового кекса



Приготовление:

Подготовить мак.
Мак промыть, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, и обсушить на марле или х/б салфетке.
Размолоть мак в кофемолке вместе с 1 чайной ложкой сахара.


Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.


Добавить яйца и хорошо перемешать.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Ввести муку в масляно-яичную смесь и хорошо перемешать тесто.

От общего количества теста отделить 1/3 или 1/4 часть, добавить в него мак и перемешать.

В смазанную маслом форму (силиконовую форму не нужно смазывать) выложить белое тесто и сделать в тесте углубление по всей окружности (или длине) формы.

* Форму можно использовать кольцевую или прямоугольную.

В получившееся углубление выложить тесто с маком и аккуратно разровнять.


Вишни вымыть, хорошо обсушить и обвалять в муке.

* Можно использовать замороженные вишни, но их желательно разморозить, сок слить, а ягоды хорошо обсушить.

Разложить ягоды на поверхности, слегка вдавливая их в тесто (можно разложить ягоды в несколько рядов).


Выпекать кекс в нагретой до ~180°c духовке ~40-50 минут.

Готовый кекс вынуть из духовки, оставить на 10-15 минут в форме, затем аккуратно извлечь, остудить и посыпать сахарной пудрой.



Приятного Вам аппетита!
po4emu4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2018, 20:29   #4
tata
Пользователь
Њедаль пользователю форума.
ЗОЛОТО
Залётный
 
Регистрация: 26.04.2018
Адрес: Киев, Украина
Сообщений: 37
tata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючек
По умолчанию

Очень люблю кексы.
Быстрые кексы в силиконовой форме

Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.
Продукты
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Маргарин - 200 г
Кефир - 2 стакана
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Сода - 1 ч.л.
Мука - 4 стакана

Как приготовить быстрые кексы в силиконовой форме:
1. Яйца и сахар смешать, немного взбить. Добавить кефир, подсолнечное масло, растопленный маргарин, всё смешать. Добавить соду и муку, постепенно вымешивая до консистенции густой сметаны.
2. Формочку для кексов смазывать не надо, тесто выкладываем ложкой до половины формы и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180-170 градусов. Выпекать кексы в силиконовой форме 15-20 минут, до золотого цвета.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, а также можно в само тесто добавлять изюм, орехи и разные сухофрукты.
Приятного аппетита!
tata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2019, 11:16   #5
tata
Пользователь
Њедаль пользователю форума.
ЗОЛОТО
Залётный
 
Регистрация: 26.04.2018
Адрес: Киев, Украина
Сообщений: 37
tata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючек
По умолчанию

Люблю печь пасхальные кексы.
Пасхальный кекс-кулич (бездрожжевой)

В интернете много спорят по поводу того, что такое кулич и чем он отличается от кекса, маффина и т.д. Насколько я знаю, это обыкновенная сладкая сдобная выпечка круглой высокой формы, на заквашенном тесте. Некоторые люди принципиально не едят дрожжевую выпечку, поэтому рецепт кекса-кулича без дрожжей им подойдет. Также этот вариант к празднику Пасхи подойдет тем, кто ограничен во времени.
Продукты
(на 6 порций)
Мука - 350 г
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 125 г
Желтки - 5 шт.
Белки яичные - 4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар (пудра) - 1 ч. л.
Кардамон - 0,5 ч. л.
Сухофрукты - 0,5 стакана (80 г)
Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.

Подготовить все необходимые продукты. Муку просеять. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Как приготовить пасхальный кекс-кулич без дрожжей:

К сухофруктам добавить коньяк и встряхнуть.
Разогреть духовку до 175°С.
К муке добавить соль, кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру.
Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену.
Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. Вмешать размягченное сливочное масло.
Добавить к сухофруктам ложку муки, перемешать и добавить сухофрукты в желтковую массу.
Вмешать треть муки. Добавить молоко.
Дальше частями вмешивать оставшуюся муку и взбитые белки, добавляя муку и белки по очереди.
Перемешать тесто до однородности и вылить в форму (можно использовать форму для кекса или две одноразовые формы для кулича диаметром 13 см).
Выпекать бездрожжевой кулич в духовке при 175 градусах до готовности, на сухую палочку. Время выпечки - 40-60 минут.
Этот кекс находился в духовке 55 минут.
Украсить пасхальный кекс на свой вкус.
Вот такой кекс-кулич без дрожжей - хорошо пропеченный и очень вкусный.
Приятного аппетита!
tata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2019, 22:37   #6
tata
Пользователь
Њедаль пользователю форума.
ЗОЛОТО
Залётный
 
Регистрация: 26.04.2018
Адрес: Киев, Украина
Сообщений: 37
tata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючек
По умолчанию

Самый лучший в приготовлении кекс на кефире, он отличается нежной консистенцией и простотой приготовления.
tata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2020, 10:10   #7
tata
Пользователь
Њедаль пользователю форума.
ЗОЛОТО
Залётный
 
Регистрация: 26.04.2018
Адрес: Киев, Украина
Сообщений: 37
tata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючек
По умолчанию

Вам на заметку пасхальный кекс рецепт.
Кексы пасхальные, ароматные

Пасхальный кулич – рецепт теста нежного за счет йогурта. Кексы очень ароматные - благодаря коньячным конфетам и ванили!
Продукты
Молоко - 400 мл
Йогурт натуральный - 100 г
Сухие дрожжи - 10 г
(или 50-60 г сырых дрожжей)
Мука пшеничная - 1-1,3 кг
Яйца - 6 шт.
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Изюм - 200 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Конфеты коньячные - 5 шт.

1. Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и немного сахара, ложку муки. Через минут 10 добавить йогурт, половину муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
2. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, конфетами (размять) и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
3. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку.
4. Тесто для куличей пасхальных необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть сильно крутым. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
5. Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать. Выложить тесто в смазанные формы.
6. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать куличи пасхальные 10 минут.
7. Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности.
8. Чтобы проверить готовность кекса, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая – пасхальный кекс готов.
tata вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru

Яндекс цитирования
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Все права защищены © sWalki.net
Design by HTWoRKS