Показать сообщение отдельно
Старый 16.08.2018, 13:59   #7
tata
Новичок
Њедаль пользователю форума.
СЕРЕБРО
Залётный
 
Регистрация: 26.04.2018
Сообщений: 25
Сказали 'Спасибо' за это сообщение. :
1 за это сообщение
29 Всего
tata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючекtata как роза среди колючек
По умолчанию

Предлагаю к шашлыку подать аджика абхазская рецепт приготовления.

Ингредиенты:
перец острый красный стручковый (чили) 0,5 кг
чеснок 0,4 кг
укроп свежий 50 г
зелень петрушки свежая 50 г
листья базилика фиолетового свежие 50 г
кинза листовая свежая 50 г (если кинзы нету, ее можно заменить двумя столовыми ложками готового молотого кориандра)
хмели-сунели (готовая смесь) 2-3 ст.л.
соль поваренная грубого помола (не йодированная и не морская) 3-4 ст.л.
орехи лесные ядра 200-300г (опционально)

Способ приготовления
Сразу скажу по поводу орехов: я их не добавляю. Но если Вы хотите получить настоящую аутентичную, но не слишком острую, аджику, то орехи надо добавить обязательно (вот то все, куда добавляются помидоры, болгарские перцы и т.д. - это, на самом деле, не аджика. Да, это очень вкусно, но это можно назвать соусом, лечо, сациви, соцебелем, да чем угодно, но не аджикой!)

Перец помыть, открутить с него "шапочки" (НЕ разрезать! семечки НЕ вычищать!!)

Чеснок почистить

Орехи (если Вы их будете использовать) почистить

Зелень помыть, слегка просушить, обрезать кончики черенков

Всё вместе (с солью!) перемолоть на мясорубке.

Добавить хмели-сунели и (если нету зелени киндзы) молотый кориандр.

Если есть блендер, измельчить с его помощью в однородную массу (семечки от перца все же должны ощущаться). Если блендера нету - прогнать через мясорубку еще 2-3 раза.

Перемешать. Поставить в теплое сухое место под неплотно закрытой крышкой на 3-5 дней (должна произойти ферментация и испариться часть жидкости).

Пока происходит ферментация, пару раз в день перемешивать чистой сухой ложкой.

Приятного аппетита!
tata вне форума  
Сказали 'Спасибо' за это сообщение.
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
Igor48 (16.08.2018)
Реклама